Gâteau de courgettes de Bras-Panon

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  • 250 g de courgettes

  • 250 g de poivrons rouges

  • 1 oignon

  • 3 grosses tomates

  • 1/2 gousse de vanille ou 1 c. à café de poudre ou 1/2 pipette d'extrait

  • 25 g de beurre

  • sel, poivre

Ingrédients

  • Faire suer l'oignon émincé dans un peu de beurre, y ajouter les poivrons et les courgettes en bâtonnets, les tomates émondées (c'est-à-dire épluchées et épépinnées).

  • Ajouter la vanille bourbon, le sel et le poivre

  • Bien faire évaporer l'eau des légumes, mouler dans des petits ramequins, finir la cuisson au bain-marie ou au four.

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