BOUTIK VANILLE

Salade d'aiguillettes de canard à la vanille

​​

• 400 g de magrets de canard

• le zeste d'une orange

• 1 cuillère à soupe de miel

• 2 pincées de vanille bourbon en poudre

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• 1 noix de beurre

• 2 salades frisées

Ingrédients

• Couper les magrets en fines lamelles et disposer celles-ci sur un plat, les assaisonner avec sel, poivre, vanille en poudre et miel. Laisser macérer pendant une heure.

• Laver, éplucher la salade, la dresser et l'assaisonner.

• Faire revenir quelques instants les lamelles de magrets dans une poêle avec du beurre. Les dresser sur la salade.

• Mettre en place, dans la même poêle les zestes d'orange préalablement blanchis. Ajouter 2 pincées de sucre, laisser cuire quelques instants, déglacer la poêle avec le vinaigre et verser sur le plat.