Filets de poisson à la vapeur de vanille
Ingrédients
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Tailler les légumes en petits bâtonnets. En disposer la moitié dans un panier à vapeur.
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Placer dessus les filets de poisson enroulés autour d'un morceau de vanille bourbon
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Recouvrir avec le restant des légumes. Saler légèrement.
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Cuire à la vapeur puis dresser dans un plat. Décorer avec le cresson et le citron.
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Servir avec un beurre fondu.
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8 filets de poisson (bar, capitaine...)
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200 g de beurre
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500 g de carottes
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300 g de navets
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300 g de haricots verts
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1 gousse de vanille bourbon
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1 citron
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1/2 botte de cresson
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sel