BOUTIK VANILLE

Salade de chouchoux confits à la vanille

​

• 1,2 kg de chouchoux (aussi appelés chayotte, ou christophines)

• 1 gousse de vanille bourbon

• 1 dl de vinaigre d'alcool

• 1,5 dl d'huile

• sel fin

• 1/2 botte de cresson

Ingrédients

• Tailler les chouchoux en bâtonnets. Les mouiller à hauteur d'eau. Saler et ajouter la gousse de vanille fendue. Les cuire à demi puis ajouter le vinaigre et l'huile.

• Cuire encore pendant 5 minutes et les laisser refroidir. Egoutter et dresser sur un plat de service.

• Disposer le cresson autour

• Servir très frais